前に釜戸で作るヒラタケご飯の記事を載せましたが、１年半ほど前に消えてしまったので改めての掲載です。

１．米を研いで水に浸けておきます。今回は一升抱きの釜で８合炊きます。調味料も入れるし、水は７合分あれば十分でしょう。ヒラタケ以外の具は冷蔵庫にあるものを適当に。

※ヒラタケたっぷり！が良い場合は米６合くらいまでにしてください。具材を買いに行く場合は、肉は鶏肉にしてごぼうとコンニャクも追加した方がいいですね！

２．ヒラタケを洗います。結構、小さな甲虫がいるので隙間をよく見ながら流水で。ヒダにはあまり水をかけない方が良いでしょう(洗わないのがベスト、スポンジのように水を吸います)。

 

３．まずはコンブを投入。

４．続いて具を投入（やっぱり鶏肉がベストかと・・・）。

５．味付けは、酒・みりん・しょうゆを米１合に対して各大さじ１杯。今回はこんな量になってしまいました。水はもっと少なくてよかった？

※私は濃い方が好きなのでさらに塩を少々追加します。

６．調味料を投入。

７．ここでようやくヒラタケ投入です。虫がいないかチェックしながら割いて敷き詰めていきます。

８．上記７の写真では少ない。ちゃんと蓋が閉まるくらいの高さまで入れましょう。余ったヒラタケはシロコブがでてくるかもしれないので、ある程度水が切れたらレジ袋などへ入れてすぐさま冷凍庫へ～ε=ε=ε=ヘ（ ￣＿￣）ノ

９．炊き上がりました＾＾

１０．かき混ぜながらコンブを取り出します。

１１．出来上がり！

１２．青ネギなどはお好みで。

※米８合は失敗でした?ヒラタケを入れ過ぎでお米が対流しなかったのでしょう。一部芯が残ってました。。。一生炊きでは６合の米にヒラタケたっぷりが良さそうです。